W naszym gospodarstwie od wielu lat zajmujemy się uprawą roślin jagodowych. Truskawki są ważną częścią naszej działalności, ale nie są jedynymi owocami, które uprawiamy. Od lat prowadzimy również produkcję malin, a coraz większą uwagę poświęcamy także świdośliwie.

Wraz z rozwojem gospodarstwa postanowiliśmy wykorzystać nasze owoce również w inny sposób. Oprócz sprzedaży świeżych owoców przygotowujemy soki malinowe oraz soki ze świdośliwy – bez dodatku cukru i pasteryzowane.

To dla nas naturalne uzupełnienie tego, czym zajmujemy się od wielu lat: uprawą wartościowych owoców i dbaniem o ich jakość od plantacji aż po gotowy produkt.

Od plantacji do butelki

Produkcja dobrego soku zaczyna się znacznie wcześniej niż w momencie jego rozlewania do butelek. Wszystko zaczyna się na plantacji.

Od wielu lat obserwujemy, jak poszczególne odmiany zachowują się w naszych warunkach, jak reagują na pogodę, nawodnienie i sposób prowadzenia plantacji. Takie doświadczenie jest szczególnie ważne w przypadku owoców jagodowych, które są wymagające i bardzo szybko pokazują, czy zostały zebrane w odpowiednim momencie.

W naszym gospodarstwie truskawki uprawiamy towarowo od 1998 roku, a maliny od 2000 roku. Przez lata zdobyliśmy więc doświadczenie nie tylko w produkcji sadzonek, ale również w produkcji owoców.

Dziś chcemy, aby owoce z naszego gospodarstwa mogły trafić do klientów nie tylko jako świeże owoce, ale również w postaci wysokiej jakości soków. Soki są tłoczone na zimno więc zawierają tylko esencję z wyciśniętych owoców, oddając ich smak, kolor i właściwości zdrowotne.

Sok malinowy bez cukru – naturalny smak malin

Maliny mają wyjątkowy aromat i charakterystyczny, intensywny smak. Są jednak owocami delikatnymi i nietrwałymi, dlatego bardzo ważny jest odpowiedni moment zbioru oraz szybkie zagospodarowanie owoców.

Jedną z form wykorzystania malin jest produkcja soku.

Nasz sok malinowy nie zawiera dodatku cukru. Dzięki temu jego smak pochodzi bezpośrednio z owoców, a nie z dodatkowego dosładzania.

To rozwiązanie dla osób, które szukają produktów o prostym składzie i chcą cieszyć się naturalnym smakiem malin.

Nie staramy się zmieniać charakteru owoców. Zależy nam przede wszystkim na tym, aby zachować ich naturalny smak i aromat.

Dlaczego sok jest pasteryzowany?

Świeży sok owocowy jest produktem nietrwałym. Aby można było bezpiecznie przechowywać go przez dłuższy czas, stosuje się odpowiednie metody utrwalania.

Nasze soki są pasteryzowane.

Pasteryzacja pozwala zwiększyć trwałość produktu i ograniczyć rozwój niepożądanych mikroorganizmów. Jest to jedna z tradycyjnych metod utrwalania produktów spożywczych, szeroko stosowana przy produkcji soków i przetworów owocowych.

Ważne jest przy tym zachowanie odpowiednich warunków podczas całego procesu produkcji i przechowywania.

Sok ze świdośliwy – mniej znany owoc, który warto poznać

Świdośliwa wciąż nie jest tak popularna w Polsce jak truskawki czy maliny. Osoby, które pierwszy raz spotykają się z jej owocami, często są jednak pozytywnie zaskoczone ich smakiem.

Świdośliwa należy do rodziny różowatych i pochodzi z Ameryki Północnej. W zależności od odmiany owoce mogą różnić się między innymi terminem dojrzewania, wielkością, smakiem oraz zawartością antocyjanów.

W naszym gospodarstwie prowadzimy niewielką plantację towarową świdośliwy. Uprawiamy między innymi odmiany Prince William i Smoky, a w ofercie sadzonek znajdują się również inne odmiany tego ciekawego gatunku.

Świdośliwa świetnie nadaje się do spożywania na świeżo, ale owoce mogą być również wykorzystywane w przetwórstwie. To właśnie dlatego zdecydowaliśmy się wykorzystać je również do produkcji soku. Soki zawierają duże zestawy naturalnych witamin odpowiednie do gatunku, z którego powstają. Sok z świdośliwy posiada bardzo dużo witaminy D, B i C oraz utleniacze antyrakowe.

Jaki smak ma sok ze świdośliwy?

Sok ze świdośliwy wyróżnia się intensywną barwą i charakterystycznym owocowym smakiem. Jest to propozycja przede wszystkim dla osób, które lubią poznawać mniej popularne owoce i produkty przygotowane na ich bazie.

Podobnie jak w przypadku soku malinowego, również sok ze świdośliwy przygotowujemy bez dodatku cukru i poddajemy pasteryzacji.

Dzięki temu możemy zaoferować klientom produkt, który pozwala poznać świdośliwę w nieco innej formie niż świeże owoce.

Bez dodatku cukru – co to właściwie oznacza?

Warto zwrócić uwagę na różnicę pomiędzy określeniem „bez cukru” a „bez dodatku cukru”.

Owoce naturalnie zawierają cukry. Dlatego sok przygotowany z malin czy świdośliwy również będzie zawierał cukry naturalnie występujące w owocach.

Określenie „bez dodatku cukru” oznacza natomiast, że podczas przygotowywania produktu nie dodajemy do niego cukru jako składnika.

W przypadku naszych soków chcemy pozostawić smak owoców możliwie blisko ich naturalnego charakteru.

Maliny i świdośliwa – owoce, które dobrze znamy

Produkcja soków jest dla nas kolejnym etapem rozwoju gospodarstwa, ale nie zastępuje podstawowej działalności.

Nadal zajmujemy się przede wszystkim produkcją roślin jagodowych, w tym sadzonek oraz owoców. W gospodarstwie produkujemy między innymi sadzonki truskawek i malin, a także rozwijamy uprawę świdośliwy.

Dzięki temu możemy obserwować cały cykl produkcyjny – od przygotowania stanowiska, przez sadzenie i pielęgnację roślin, aż po zbiór owoców.

To właśnie wieloletnia praktyka pozwala nam lepiej rozumieć, jak ważne są odmiana, termin zbioru, warunki pogodowe i sposób prowadzenia plantacji.

Zależy nam na jakości owoców

W naszej pracy staramy się ograniczać wykorzystanie środków chemicznych i stosować rozwiązania, które pozwalają wspierać zdrowotność roślin oraz jakość owoców. W gospodarstwie wykorzystujemy między innymi ściółkowanie, odpowiednie przygotowanie stanowisk, zabiegi mechaniczne oraz rozwiązania oparte na efektywnych mikroorganizmach.

Nie oznacza to, że każdy produkt z naszego gospodarstwa jest certyfikowany jako ekologiczny – takiego określenia nie należy stosować bez odpowiedniego certyfikatu. Zależy nam natomiast na prowadzeniu produkcji w sposób możliwie racjonalny i ograniczający niepotrzebne zabiegi.

Co można zrobić z sokiem malinowym?

Sok malinowy można wykorzystać na wiele sposobów.

Doskonale sprawdzi się jako samodzielny napój, ale można go również wykorzystać jako składnik:

napojów owocowych,
herbaty,
deserów,
koktajli,
domowych sosów owocowych.

Wiele osób sięga po sok malinowy przede wszystkim ze względu na jego intensywny smak i aromat.

Sok ze świdośliwy – dla tych, którzy lubią odkrywać nowe smaki

Świdośliwa nadal jest owocem mniej znanym niż truskawki, maliny czy borówki. Właśnie dlatego jej przetwory mogą być ciekawą propozycją dla osób, które szukają nowych smaków.

W naszym gospodarstwie chcemy stopniowo rozwijać tę część produkcji. Posiadamy już plantację towarową i obserwujemy, jak świdośliwa sprawdza się w naszych warunkach.

Jest to dla nas również interesujący kierunek ze względu na możliwość wykorzystania owoców zarówno do sprzedaży świeżej, jak i do przetwórstwa.

Truskawki, maliny i świdośliwa – wspólna historia naszego gospodarstwa

Choć nazwa naszej strony kojarzy się przede wszystkim z truskawkami, nasze gospodarstwo od wielu lat specjalizuje się szerzej w roślinach jagodowych.

Truskawki pozostają jednym z najważniejszych kierunków naszej działalności. Produkujemy zarówno owoce, jak i sadzonki wielu odmian. Zajmujemy się również produkcją malin oraz rozwijamy uprawę świdośliwy.

Produkcja soków jest naturalnym rozszerzeniem tej działalności.

Chcemy wykorzystać owoce, które znamy od lat, i zaoferować je klientom w kolejnej formie – jako pasteryzowane soki bez dodatku cukru.

Podsumowanie

Dobra jakość soku zaczyna się na plantacji. Odpowiednia odmiana, właściwa pielęgnacja roślin, termin zbioru i jakość owoców mają znaczenie również wtedy, gdy owoce trafiają później do przetwórstwa.

W naszym gospodarstwie od lat zajmujemy się uprawą truskawek i malin, a rozwijająca się plantacja świdośliwy pozwala nam wprowadzać kolejne produkty.

Oprócz świeżych truskawek i innych owoców oferujemy również soki malinowe oraz soki ze świdośliwy – bez dodatku cukru i pasteryzowane.

To kolejny sposób, aby smak owoców z naszego gospodarstwa mógł być dostępny nie tylko podczas krótkiego sezonu zbiorów.